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"Wirklich gutes Essen kann nur aus wirklich guten Produkten entstehen." Das ist die gelebte Philosophie von Cornelia Poletto. Schon lange ist sie nicht nur Köchin, sondern einem Millionenpublikum auch als TV-Moderatorin und Bestsellerautorin von Kochliteratur bekannt. In nur wenigen Jahren hat sie es bis ganz nach oben geschafft.

Ungewöhnlicher Weg in die Spitzengastronomie

Mancher mag aufgrund ihres Namens italienische Wurzeln vermuten. Aber Cornelia Poletto ist ein echtes Nordlicht, der Name ein "Hochzeitsgeschenk". Geboren wird sie 1971 in Hamburg als Tochter von Prof. Klaus Diedrich, dem heutigen Leiter der Lübecker Frauenklinik. In ihrer Familie gab es viele Ärzte und Apotheker, aber keine Gastronomen. So will Cornelia als Schülerin auch lieber Tierärztin werden, aber ihre Noten im Gymnasium sind nicht so gut wie ihre selbst gebackenen Kuchen, mit denen sie ihre Freunde und Familie verwöhnt. So besinnt sie sich auf diese Stärke und entschließt sich, Köchin zu werden. Nach dem Abitur macht sie zunächst eine Ausbildung an der Hotelfachschule. Und sie hat Glück: Sternekoch Heinz Winkler erkennt ihr Talent. Während ihrer Lehre im bayerischen Aschau entdeckt sie ihre Leidenschaft für feinste Genüsse und eignet sich das handwerkliche Rüstzeug dafür an.

Nach erfolgreicher Lehrzeit kehrt sie zu ihren Wurzeln an die Elbe zurück. Im Sternrestaurant "Anna e Sebastiano" wird Cornelia Poletto schnell Sous-Chefin. Bei Anna Sgroi lernt sie nicht nur die Raffinessen der italienischen Küche, sondern auch ihren späteren Ehemann Remigo kennen, von dem sie heute getrennt lebt.

Sternenzauber für das Restaurant "Poletto"

Nach dem Jahrtausendwechsel geht es nur noch in eine Richtung für Cornelia Poletto, nämlich steil nach oben. Im Jahr 2000 eröffnet das eigene Restaurant "Poletto" in Hamburg-Eppendorf. Ihr Name steht für mediterrane Aromaküche mit italienischem Akzent. Leichte Kompositionen, zubereitet mit den besten Produkten der Region und der Leidenschaft für die Kunst des Kochens, machen ihr Erfolgsrezept aus. Im Frühjahr 2002 kommt Tochter Paola auf die Welt. Im Herbst desselben Jahres würdigt der Guide Michelin ihre Idee vom Kochen mit einem Stern, den sie bis Ende 2010 hält. Am 31. Dezember 2010 schließt das "Poletto" seine Pforten aufgrund des Verkaufs und umfangreichen Umbaus der Immobilie. Im Juni 2011 eröffnet Cornelia Poletto ein Restaurant mit neuem Konzept in Hamburg Eppendorf.

Aus der Küche in die Öffentlichkeit

Dem Michelin-Stern folgen zahlreiche Auszeichnungen und Preise. Immer mehr Medien werden auf die junge Köchin mit der erfrischenden Art aufmerksam. 2003 hat sie die ersten Auftritte im NDR Fernsehen, unter anderem im Hamburg Journal. Im Jahr 2005 wird zu sie zu "Kerners Köche" ins ZDF eingeladen. Seitdem gehört sie zum festen Team auch der Nachfolgesendung "Lanz kocht!". Cornelia Polettos Wunsch ist es, Menschen für Kochen und Genuss zu begeistern. Dieser Gedanke inspiriert sie dazu, auch Kochbücher zu schreiben. 2006 erscheint ihr erstes Buch unter dem Titel "Alles Poletto", 2008 folgt "Polettos Kochschule", im Jahr darauf "Mein Grundkurs für Einsteiger", im August 2010 die Fortsetzung "Mein neuer Grundkurs für Einsteiger". Mit dem Buch "Die Baby-Formel" betritt sie Neuland. In Zusammenarbeit mit ihrem Vater beschreibt sie den gesunden Weg durch Schwangerschaft und Geburt für werdende Mütter.

Eigene Kochsendungen im Fernsehen

Im Jahr 2007 entwickeln der NDR und der Saarländische Rundfunk gemeinsam mit Cornelia Poletto ein neues Kochformat: Polettos Kochschule. Das Ziel war und ist: Den Zuschauern in jeder Folge zu zeigen, wie einfach und köstlich die italienische Küche ist und mit welchen Tricks und Kniffen auch Anfänger tolle Gerichte zaubern können. Das ist gelungen! Bis zum Sommer 2010 läuft die Sendung erfolgreich sonntags im NDR Fernsehen. Dann erfolgt der Ritterschlag: Von Ende August 2010 bis April 2011 ist Cornelia Poletto mit Polettos Kochschule im Ersten zu sehen. Nach über 40 Grundkursen wird Kochschüler Dennis Wilms in der neuen Staffel, die im Herbst 2011 startet, zum Assistenten aufsteigen. Gemeinsam wird das Duo "schnelle Gerichte für jeden Tag" zubereiten. Wie immer gesund, lecker - und mit viel Spaß am Kochen.

Poletto persönlich

Cornelia Poletto möchte von dem Glück, das ihr zuteil wurde, etwas an die Gesellschaft zurückgeben. Daher engagiert sie sich sozial bei verschiedenen Projekten, wie zum Beispiel dem Altonaer Kinderkrankenhaus oder dem Hamburger Weg. Wenn sie mal Freizeit hat und nicht im Fernsehstudio oder im Restaurant ist, tauscht sie den Kochlöffel gerne gegen ihre Laufschuhe. Am liebsten aber verbringt die leidenschaftliche Joggerin Zeit mit ihrer Tochter. Dann finden sie das Glück dieser Erde zusammen auf dem Rücken eines Pferdes.