Essen ist nicht nur Nahrungsaufnahme, Essen ist auch Geschmackssache, ist Kultur, manchmal sogar Kunst. Die zweiteilige Dokumentation zeigt, wie Nahrungsmittel im 21. Jahrhundert produziert werden. Außerdem stellt sie wissenschaftliche Projekte vor, die der Verbesserung der Lebensmittelqualität dienen. Der erste Teil der Dokumentation zeigt zum einen Lösungsmöglichkeiten auf, um den weltweit wachsenden Bedarf an Lebensmitteln zu decken und zum anderen, wie Umweltauflagen und steigende Ansprüche der Verbraucher die Verbesserung der Qualität von Nahrungsmitteln erforderlich machen.

Essen ist nicht nur Geschmackssache, Essen ist auch Kultur, manchmal gar Kunst - und es ist ein Wirtschaftsfaktor. So ist der Kampf in der Lebensmittelindustrie um Aufmerksamkeit für bewährte und immer neue Produkte knallhart. Genug zum Essen zu haben ist ein kostbares Gut, das bei der rasant wachsenden Weltbevölkerung für immer mehr Menschen unerreichbar ist. An den Schnittpunkten von Wissenschaft und Industrie zeigt die zweiteilige Dokumentation, wie Lebensmittel immer weiter optimiert werden, um einerseits immer vielfältigere Produkte für die immer anspruchsvoller werdenden Verbraucher zu entwickeln und andererseits Alternativen für eine bessere Verwertung der klassischen Rohstoffe - Fleisch, Getreide und Fisch - für die weltweite Ernährungslage zu schaffen